収穫したての新鮮なさとうきびを薪釜炊きで丁寧・迅速に製造された
古宇利島・『さーたー家(や)』さんの黒糖シリーズ
濃厚な甘さが魅力の鍋ぶち黒糖を入荷しました！

鍋の底に最後に残った黒糖を冷まし固めた濃厚な甘さの鍋ぶち黒糖。

冷却用のバットに広げ成形される粒黒糖に対して鍋肌に残った黒糖を木ベラで剥ぎ取って鍋底に集め、コロコロ鍋をまわしながら形成されているのが鍋ぶち黒糖です。大小様々な黒糖がまるで粉吹き芋のように周囲の細かな粉まで自然にまとっています。

同じ釜で煮詰られた黒糖でも、空気を細かく含んだ分色白な鍋ぶち黒糖。
粒黒糖との生産量の対比は9対1。

焦げる一歩手前まで水分を飛ばしながら煮詰め、雑味のない黒糖本来の美味しさを凝縮して最後に丸鍋に移し攪拌作業で空気の含ませた「さーたー家」さんの100%ピュア黒糖。

鍋ぶち黒糖は、最後まで鍋肌に付いていた分、より水分が蒸発して空気を多く含んだ細かな気泡でサクサクした食感が楽しめます。

生産量も全体の１割と少なく、さーたー家さんの黒糖シリーズの中でも希少価値の高い黒糖です。

ミネラル豊富でしっかり甘いのに口溶けの優しい鍋ぶち黒糖は
おやつはもちろん、ちょっと疲れた時にもおすすめです。

しっかり甘いのに細かな空気を含んでいる分軽い口溶けの鍋ぶち黒糖は、ホットはもちろんスッキリした味わいのコールドドリンクとの相性もバツグンです。

“身体にいいものを食べてもらいたい”という生産者の想いのつまった鍋ぶち黒糖は、おやつやお茶請け、お仕事やスポーツのあとのちょっとした気分転換など毎日の食生活の中で大いに活躍してくれるでしょう。

スッキリした飲み物でお口の中をさっぱりさせて、雑味のない黒糖の美味しさと軽やかな口溶けをお楽しみください。