今や全国的にもその名の知られた波照間島の黒糖の味の特徴といえば塩味と苦みが強めの大人な味の印象が強いのですが、今年の波照間島の黒糖は通年よりしょっぱさが減り、甘味が増して感じられます。
袋を空けるとフワ〜っと黒糖独特のなつかしい甘い香りが楽しめるのも新鮮で100%ピュアな新糖ならでは。
コクのあるしっかりした甘さで、噛むとシャキシャキした歯応えで口の中で崩れ、ザラザラした食感が最後の一粒までしっかりその独特の味を楽しませてくれます。
良質なさとうきびで有名な波照間島の粒黒糖。今回は一粒一粒がごろんと大きく食べ応え十分な大きさ。こくのあるしっかりした甘さと少しビターな後味は男性にもおすすめです。
黒糖独特の風味を最後まで楽しむためにも開封後はぜひお早めにお召し上がりください。
実はとても簡単、100%ピュア黒糖の砕き方
よくお客さまから「大きな塊の黒糖はどうやって砕くのですか？」「トンカチで叩いて割るのですか？」との質問がありますが、黒糖は上白糖に比べ糖度が低く柔らかいので、包丁をあてて、手で押せばザクザク切れます。
黒糖の産地や製造過程において固さも異なりますので包丁を入れた時の力の入り具合に差は出ますが、ほぼ全ての100%ピュアな黒糖ならこの方法で簡単に細かく砕くことが出来ます。
白餅などシンプルな食材との相性ぴったり!
例年よりも塩味が弱く感じるとはいえ、すこし渋めの大人味の黒糖ですので、シンプルな白餅と交互に食べて口の中で混ざり合う味わいと食感を楽しむのもおすすめです。
白餅と黒糖のバランスはお好みで変えられますので、一口ごとにパクっと頰張るお餅の量と、黒糖をかじる量を変化させれば甘さの調節も自由に楽しめます。
波照間島の黒糖独特の甘さ・塩味・苦みのコントラストを普段いただくお好みの食材と合わせてみれば、違った味わいの発見があります。
美容と健康の強い味方！手軽に作れる黒糖豆乳
プレーンの豆乳を温めて、お好みの量の波照間黒糖を混ぜた黒糖豆乳は自然な甘さとコクのあるおやつ感覚でいただけるドリンクです。
｢畑の肉｣といわれる大豆には、各種ビタミンや、成長・発育に必要な必須アミノ酸であるリジンが豊富に含まれており、大豆の脂質にはリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含まれているうえ、油脂中にレシチンやリパーゼがあるため、コレステロールの血管壁への沈着を防ぎ、動脈硬化や高血圧を予防します。
また食物繊維も豊富で、便通を整える作用もあり、糖尿病や肥満の防止に役立ちます。
大豆に豊富に含まれるサポニンは血中脂質の酸化を防ぎ、イソフラボンは女性ホルモン様作用により、骨粗鬆症の予防や更年期障害を軽減します。腹持ちの良い黒糖豆乳は、美容と健康の強い見方。豆乳とビタミン・ミネラル豊富な黒糖は美味しく楽しめる栄養ドリンクとしてもおすすめです。
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