旬の島野菜たっぷり！人と人とが交わる沖縄料理店『あじまあ』

野菜をおいしくたっぷりいただきたい日のランチにすぐ思い出されるお店が国際通り、
市場本通りからひとつ曲がった裏路地の十字路にある緑の看板が目印の沖縄料理店
『あじまあ』。

「あじまあ」とは沖縄の方言で交差点のこと。『食とその味を通して人と人が交わり、
お友達の輪が広がるように』という店主の想いがこもった優しいお母さんの味が楽しめ
るお店です。

このお店との出会いは今から４〜５年前。友人に「美味しい沖縄料理のお店があるから
食べに行こう」と誘われお店ののれんをくぐるとたまたま知り合いの女性の営むお店で
した。
優しく暖かな彼女との久々の再会に喜びながらその食を味わい、今ではすっかりあじま
あの虜になっています。
それにしても沖縄は狭い！犬も歩けば…ならぬ、マミーおばちゃまも歩けば知り合いに
当たる！最高の当たり！大ヒットです(笑)。

この記事の目次

〝今が旬〟な島野菜たっぷりのランチビュッフェ
カリカリの食感がやみつきになる美味しさの天ぷら
美味しいものまわりには必ず心地よい空間が広がります
沖縄料理『あじまあ』

〝今が旬〟な島野菜たっぷりのランチビュッフェ

なにがそんなに嬉しいヒットなのかというとまずは食材。
鮮度のよい、そしておいしい地産地消の野菜、私の口癖〝今が旬〟を食さ感じる島野菜が豊富なこと。

そんな食材をそれぞれの素材の個性をいかしたお料理にしてビュッフェスタイルで安く
提供してくれるおもてなしの姿勢にも感謝！

ゴーヤー、パパイヤ、ハンダマ、ニガナ、フーチバー…沖縄の島野菜をたっぷり楽し
めます。

ご飯も白米、玄米、ジューシーとバリエーション豊富。

塩分控えめのあっさりとした出汁のきいたお吸い物に島豆腐と三つ葉を添えて。

フリードリンクコーナー。コーヒーと紅茶はもちろんですが、あったかいさんぴん茶を
ポットで提供してくれるお店は、沖縄でもそうないです。

さあ、お腹もペコペコ。いただきま〜す！

このところの野菜不足を嘆いていたうちのスタッフも、野菜たっぷりのプレートを作っ
てパクパク食べはじめます。

カリカリの食感がやみつきになる美味しさの天ぷら

中でも私の一番のお気に入りは、息子さんが揚げてくれる「よもぎの天ぷら」です。
しっかり油のきられた天ぷらはサクサクならぬカリカリの美味しさ。
けっして硬いわけではなく噛むとさらっと衣が砕け、揚げることで苦みやえぐみのとれたよもぎの風味がやみつきになる美味しさです。
他にもモズクの天ぷらもお芋の天ぷらも家庭では恐らく真似できないプロの味。

ごま油の風味が効いたパパイヤ炒めも煮崩れさせずにしっかり出汁をきかせた冬瓜と人
参の煮付けもすべて滋味深く美味しい。ちょっと胃が疲れているときでも身体に優しい
味がしみ込む気がして心まで豊かになります。

一口サイズの小さなテビチの煮付けもこれまた美味しい。
よもぎの天ぷらもそうですが、好き嫌いの多いちいさな子どもや観光でいらした方のよ
うな沖縄料理をあまり食べ慣れない方にもおススメの美味しさです。
小魚の南蛮漬けやラフテーなど良質なタンパク質もこの一食ですべてとれそうなバラン
スの良さです。

あぁ美味しかった。きれいに完食です！

食材の切り方、下処理、調理と全体の味つけのバランス、すべてがさりげないのにきち
んと計算されているようなおもてなしの心意気を感じる品々は食べ応えがあるのにさっ
ぱりしています。

そしてそして最後の〆はデザートの沖縄ぜんざいです。
どんなにたっぷり野菜をいただいてもこれは別腹(笑)。
しっかり炊かれた小豆と白玉の優しい甘さの氷ぜんざい。これとあたたかなさんぴん茶でしめます。
（やっぱりよもぎとモズクの天ぷらも最後にもうひとつづつ…。）

美味しいものまわりには必ず心地よい空間が広がります

店内には地元の方、観光でいらした方、沖縄のおいしい家庭料理を県外からいらした友
人に紹介したいサラリーマンなど、それぞれが居心地の良い空間の中でお昼を楽しんで
いらっしゃいます。

そろそろお腹もいっぱいでお茶を飲んで席を立とうとしたところ常連らしき女性が食事
をとりながら「お弁当もひとつお願い〜〜」と店主に声をかけたことを、私の耳は聞き
逃しません。
『持ち帰りもできるの？？これって常連の方だけの裏メニュー？？気になる…』きっと
私同様、お昼休みのない商売をしている方がお店のスタッフの分をテイクアウトしてい
るのかしら…？
ひとまず今日は、写真もパシャパシャ撮らせていただいてそこまで聞ける心のゆとりも
ないので今度伺ったときに私も聞いてみようかしら。